宝斗糕

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刘大花
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度娘说，宝豆糕是潮汕著名小吃。我认识它，是源于街上排的长长的队伍，一个小小的门脸儿，几个年轻的小工，招牌上写着宝豆糕。热爱美食的我马上搜了一下，这个小东西的名字也很多，正宗的是以豌豆馅为主，早餐吃几个，配上一杯热豆浆，感觉幸福满满哦。今天给大家介绍的方子是自己实践研究的，可能不正宗，但是很健康卫生，馅料我是自制的红豆馅，大家可以自由发挥哦！

宝斗糕的用料

鸡蛋 1个 猪油或植物油 20克
低筋面粉 65克 红豆 100克
糖 50克 黄油 25克

宝斗糕的做法

宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解1

步骤1

红豆洗净泡清水一天时间。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解2

步骤2

泡好的豆子胖胖的。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解3

步骤3

高压锅加适量水压20分钟至豆子软烂。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解4

步骤4

将豆放入不粘锅里，加入白糖和黄油。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解5

步骤5

小火不断翻炒至豆馅干爽成团。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解6

步骤6

煮豆的时候大家可以制作馅料：鸡蛋、油、面粉混合均匀。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解7

步骤7

揉成面团。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解8

步骤8

炒好的豆馅平均分成10份儿，大概30克1个。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解9

步骤9

皮同样10块儿，大概12-13克一个。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解10

步骤10

皮按扁放入馅料。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解11

步骤11

像包月饼汤圆奶油往上赶皮，然后收口搓圆。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解12

步骤12

搓圆后的面团再整成四方形。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解13

步骤13

不粘锅烧热后放入宝豆糕。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解14

步骤14

烙好一面再烙其他面，直至全部完成。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解15

步骤15

热食酥香可口。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解16

步骤16

凉食软糯香甜。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解17

步骤17

切开看看。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解18

步骤18

内馅满满。
宝斗糕#美的早安豆浆机#的做法图解19

步骤19

再来一张。

宝斗糕的烹饪技巧

1. 还有一种做法是将面粉提前炒熟再制皮，成品差别不太大。 2. 豆馅如果喜欢特别细腻的，可以压完后用搅拌机加少许水打碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 北京菜 中国菜 甜 其他工艺

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