豆浆海胆蒸蛋

精品
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鲜嫩的海胆,营养丰富,加上豆浆和鸡蛋,口感嫩滑香鲜,营养丰富。

豆浆海胆蒸蛋的用料

海胆 2个 鸡蛋 2个
豆浆 1大勺 1勺
蒸鱼豉油 几滴

豆浆海胆蒸蛋的做法

豆浆海胆蒸蛋#美的早安豆浆机#的做法图解1

步骤1

适量黄豆洗净,放入豆浆机中,加适量水后启动“甜豆浆”程序,完成后将豆浆倒出备用
豆浆海胆蒸蛋#美的早安豆浆机#的做法图解2

步骤2

处理海胆。从鼓起的一面中间或者比较扁的那面中间嘴部开始,用厨房剪刀小心撬开。边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”,把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。
豆浆海胆蒸蛋#美的早安豆浆机#的做法图解3

步骤3

把海胆肉翻过了扣在另一只手心里,揪去肠子内脏什么的。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。清理肠子时尽量小心不要扯破,万一扯破了,里面大部分是没消化的海藻碎片,用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可。海胆可提前一晚剖好,冷藏到第二天食用即可。
豆浆海胆蒸蛋#美的早安豆浆机#的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散,加豆浆、盐、蒸鱼豉油搅匀后,过筛
豆浆海胆蒸蛋#美的早安豆浆机#的做法图解5

步骤5

将搅好的蛋液倒入壳内,七分满即可,加入海胆肉,入蒸锅,水沸后大火蒸5-8分钟,蛋液八成凝固即可
豆浆海胆蒸蛋#美的早安豆浆机#的做法图解6

步骤6

成品图
豆浆海胆蒸蛋#美的早安豆浆机#的做法图解7

步骤7

成品图

豆浆海胆蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-06

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