纯手工自制大果粒草莓果酱+杜绝浪费滴草莓特饮

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帅帅的熙熙大厨

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一瓶果酱搞定一顿早餐…^_^（怎样少糖但依旧甜度不减内附独家秘方）搭配吐司制做成甜心爱语（详见食谱…）或是与酸奶、冰激凌搭配都是不错的选择哟…… 草莓营养丰富，具有明目养肝作用，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者，夏季烦热口干或腹泻如水者，癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者。禁忌人群：痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。在製作中有任何疑問欢迎在我们的公众号：食八街姐妹饕首页留言与作者交流！

草莓果酱的用料

新鲜草莓 500g	绵白糖 100g
盐 1g	密封罐子用开水消毒

草莓果酱的做法

步骤1

先来看看咱自家熬制的色泽是不是很诱人啊……

步骤2

准备原料

步骤3

将草莓浸泡在淡盐水中10分钟，时间到冲洗2次沥干水份备用

步骤4

草莓去蒂，切成1厘米左右的大小

步骤5

切好的草莓丁放到料理盆中，将绵白糖放入

步骤6

（选用绵白糖是可以快速与草莓果粒融合，类似于家中常吃的西红柿拌白糖的原理，如果选择冰糖就需要提前打粉）

步骤7

搅拌均匀，等待约10分钟

步骤8

有汁水渗出

步骤9

准备一口平底锅（之所以选择平底锅，是它的受热面积大，加速成熟），将草莓及汁水全部倒入锅中

步骤10

中大火开锅后用小勺撇去浮沫

步骤11

中火继续熬煮不时用木铲将锅边的果酱往中心推动使其受热均匀至果酱粘稠

步骤12

转小火，加1g盐，搅拌均匀关火，装入密封容器中小秘诀：俗话说：“要想甜加点盐”。加盐不仅可以减少糖的用量，同时不会减少果酱的甜度，一举两得!!!

步骤13

你是否发现即使使用不粘锅，像草莓果酱这种粘稠的锅底也不是那么方便清洗，这时准备一杯清水，倒入锅中，加热至沸腾，期间用木铲协助把锅壁沾到的果酱轻轻刮下（非常轻松就可以做到），用滤网过滤掉杂质，一杯草莓果汁就做好了，同时锅也干净了，稍事冲洗就ok了

步骤14

貌美如花滴草莓特饮

步骤15

准备好吐司，你厌倦了传统的吐司了吗？用家中的小模具稍作加工...好了，开始享用这甜心爱语吧......

草莓果酱的烹饪技巧

温馨提示： 1.首先优质的原料是熬出美味果酱的前提，自家熬制没有防腐剂、色素,吃的特别放心 2.草莓用淡盐水浸泡并清洗干净 3.最为关键的小秘诀，在果酱中加盐不仅可以减少糖的用量，同时不会减少果酱的甜度，一举两得！ 4.煮果酱的锅底也不浪费，做成味美颜质并重的草莓特饮，不要夸我太会过日子啦！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由帅帅的熙熙大厨编写，未经授权不得转载

帅帅的熙熙大厨

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