巧克力裸蛋糕

精品
4.2万 浏览 346 收藏


一直长草巧克力味的裸蛋糕~~~ 尤其钟爱巧克力同奶油,草莓的色泽搭配以及口感碰撞的美妙体验~~ 无需过多修饰的自然本色也可以很美很迷人~~~

巧克力裸蛋糕的用料

低筋面粉 53g 可可粉 18g
鸡蛋 3.5只 细砂糖 62g
黑巧克力 89g 牛奶 89g
淡奶油 350毫升 糖粉 35g
草莓 18个 猕猴桃 2个

巧克力裸蛋糕的做法

巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

备好食材:鸡蛋磕进无水无油的容器里,称入细砂糖;低筋面粉,可可粉混合;牛奶,黑巧克力块混合,备好正的7寸硅胶模具;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

低筋面粉、可可粉混合过两次细筛;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

牛奶、黑巧克力隔水融化,融化过程中需时时搅拌;巧克力融化后,水温继续保持在40摄氏度;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

烧一锅温水,水温40摄氏度,将打蛋盆放进去,隔水用电动打蛋器打发;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

提起打蛋头有明显的划痕;蛋糕糊就打发完成了;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

筛入部分低筋面粉、可可粉;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

用刮刀迅速上下翻拌均匀;再筛入剩下的面粉,可可粉,继续翻拌均匀;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

调入牛奶巧克力液体,用刮刀迅速上下翻拌均匀;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

硅胶模具里倒入面糊9分满,轻轻在桌上震几下;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

烤箱上下火160度预热后,将模具放在烤箱中层;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

烘烤30分钟;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕脱模(我家当时材料不够,所以分两次制作的,一次6寸配方,一次8寸配方;这里的配方是8寸,大家可一次制作完成,使用时将蛋糕分成即可);
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

淡奶油和糖粉称在一起;草莓洗净,沥干水分;猕猴桃去皮切丁;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

淡奶油用打蛋器打发至有清晰纹路,提起打蛋头,能拉出直立小尖角;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

在1份蛋糕体上抹上奶油;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

铺上猕猴桃;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解17

步骤17

猕猴桃上再抹上奶油;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解18

步骤18

盖上另一位蛋糕体;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解19

步骤19

再抹上奶油;
巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解20

步骤20

蛋糕顶上摆上草莓即可。

巧克力裸蛋糕的烹饪技巧

1、我用的是正的7寸硅胶模具;如果是金属模具,配方可改成7寸配方,烘烤时间调至40-45分钟; 2、水果可以换成自己喜爱的;蛋糕内部的水果建议切小一点;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-07

你当前的位置:豆果美食 > 巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活