草莓蛋糕卷
精品
在众多水果中,我独爱草莓,喜欢草莓的颜色、草莓的外形,用来做烘焙点缀,那真是能给食物加分加色,让食物更漂亮、勾人食欲。
草莓蛋糕卷的做法
步骤1
蛋清与蛋黄分离,蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
步骤3
低粉与红曲粉过筛,筛入蛋黄中,划十字搅拌均匀。
步骤4
蛋白分三次加糖,打至九分发,打蛋头上有小弯钩。
步骤7
烤箱上火180,下火170度,烘烤15分钟。
步骤8
蛋糕出炉后脱模,背面抹上打发的淡奶油,将草莓去掉上下部分,摆在奶油上,慢慢卷起,放冰箱冷藏一小时定型。
步骤9
定型好后,可以切掉前后部分,或将蛋糕卷从中间切开,一分为二更显可爱。
草莓蛋糕卷的烹饪技巧
1. 蛋白不要打至硬性发泡,打过头了蛋糕在卷的时候容易开裂。
2. 如果不加红曲粉,低粉的用量为40克。
3. 草莓切掉上下部分后,最好在厨房纸上滚一下,把水分吸干再摆到奶油上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-03-07
©本菜谱的做法由
柔蓝水晶 编写,未经授权不得转载
草莓蛋糕卷的其他做法更多
草莓蛋糕卷的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#
查看更多评论
/ 13 草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活