喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡

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广东人似乎无汤不欢,最爱煲各种各样的汤。其中我最爱的就是猪肚包鸡啦。猪肚鸡是一道广东名菜,它还有一个更好听的名字——“凤凰投胎”。外面餐厅做的基本都是切了小块的猪肚和鸡肉一起煮着,根本不能叫猪肚包鸡啊。所以我决定自己在家来做做看。特别是有了...(展开)

主料

猪肚1个 1只
几片 适量
红枣适量 枸杞适量
适量 适量
适量

喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法步骤

喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法图解1

1. 准备好所有原材料。猪肚冲洗干净之后,正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净,之后焯一下水。

喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法图解2

2. 鸡洗干净之后斩块,同样焯一下水。

喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法图解3

3. 将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。

喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法图解4

4. 塞满整个猪肚。

喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法图解5

5. 将猪肚放入砂锅中,加入水,大约没过猪肚,电陶炉开动最大档,大火烧开。

喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法图解6

6. 烧开之后,加入姜、红枣、枸杞、沙参,转小火,煮1.5小时。

喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法图解7

7. 煮熟的猪肚捞起,放凉之后,用刀切开,取出鸡块,同时猪肚也切成片。

喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法图解8

8. 将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中,继续烹煮半个钟。

喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法图解9

9. 出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。

喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法图解10

10. 天冷了,来一碗猪肚汤,暖心又暖胃。

小贴士

1.猪肚一定要反复多洗几次直至干净,不能有异味。
2.白胡椒粒可以一半压碎,和汤一起熬,这样味道更加浓郁。

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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