蓝莓芝士蛋糕

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刘大花

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这道菜背后的故事芝士蛋糕一直是我的最爱，吃腻了纯芝士，尝尝这款蓝莓芝士是的绝对不错的选择，酸甜的蓝莓果酱和香浓的芝士融合在一起，吃一口，回味无穷~ “减肥中”的老公一晚上吃了一半的6寸～

蓝莓芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克	蓝莓酱适量（我用了125克）
糖 70克	牛奶 80克
鸡蛋 2个（中等）	玉米淀粉 15克
奶粉 5克

蓝莓芝士蛋糕的做法

步骤1

我是自制的蓝莓酱：我用的是面包机，有果酱功能，把洗净的100克蓝莓加30克糖5克柠檬汁放入面包机，选择果酱功能，我提前关了，大概40分钟。

步骤2

没有面包机的童鞋可以先将蓝莓加糖腌制一会至出水，然后加入柠檬汁小火熬制至粘稠即可。

步骤3

奶酪提前软化加糖打匀。来不及的就加糖隔水融化成糊。

步骤4

加入牛奶和90克蓝莓酱，搅拌均匀。

步骤5

加入鸡蛋再次搅拌均匀。

步骤6

加入玉米淀粉和奶粉搅拌均匀，然后再用硅胶刮刀将四周残留的奶酪糊等刮下来拌匀。

步骤7

烤盘加水，烤箱预热155度5分钟，将蛋糕糊倒入模具。

步骤8

烤箱中下层，水浴法烤55分钟，然后再焖30分钟取出晾凉，冷藏两小时以上脱模装饰即可。

步骤9

切块儿品尝吧。

步骤10

成品1

步骤11

成品2

步骤12

成品3

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧

1. 烤箱温度时间要灵活掌握。 2. 固底模具需要铺一层油纸，活底模具需要包一层锡纸而且尽量防在烤网上面隔水烤。 3. 蓝莓酱可以多熬一些抹面包等，需要装入消了毒的玻璃瓶里放冰箱密封保存。 4. 如果嫌麻烦可以买现成的蓝莓酱的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由刘大花编写，未经授权不得转载

刘大花

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