自制肉皮冻

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昨天在豆果上看到这个做肉皮冻方法挺简单今天就做了，用豆浆机做肉皮冻还是第一次尝试，做出来的效果也是白如玉且很Q弹，满满的胶原蛋白哦

肉皮冻的用料

猪肉皮 150克 水 1100ml
姜片 3~4片 料酒 适量
大蒜 适量 生抽 适量
芝麻油 适量 醋 适量

肉皮冻的做法

自制肉皮冻的做法图解1

步骤1

把肉皮放入水中，加料酒和姜片煮10分钟左右
自制肉皮冻的做法图解2

步骤2

取出用刀刮去油脂
自制肉皮冻的做法图解3

步骤3

重复上一个步骤再入水中煮至半透明，再捞出看看有没有把油脂刮干净，如果没刮干净再刮，刮好之后把肉皮切小条
自制肉皮冻的做法图解4

步骤4

150g的肉皮和1100ml的水一起放入豆浆机中
自制肉皮冻的做法图解5

步骤5

用五谷功能打熟，一个程序即可。
自制肉皮冻的做法图解6

步骤6

倒出来加入少量盐搅拌一下，撇去浮沫，稍微晾一会，倒进模具中，完全凉透后放入冰箱冷藏数小时。
自制肉皮冻的做法图解7

步骤7

冷藏凝固好就可以拿出来切片凉拌了，将大蒜捣碎成泥，放入盐一起加纯净水化开，调入少量生抽和醋，芝麻油，放入红椒调色，浇上料汁即可。

肉皮冻的烹饪技巧

凉拌汁可以根据个人的喜好去调味道，肉皮冻做好之后切丝加黄瓜凉拌一起味道会更入味更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 蜀客小馆 编写，未经授权不得转载

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