韭菜鸡蛋合子

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一年之中最有营养的韭菜当属春韭，除了包饺子，当属合子最常做。

韭菜鸡蛋合子的用料

韭菜 150克 鸡蛋 2个
面粉 150克 花生油 20克
老油 20克 十三香 1克
盐 半勺

韭菜鸡蛋合子的做法

韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解1

步骤1

韭菜去黄叶洗净，放入筐中控干水分
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解2

步骤2

面粉加水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解3

步骤3

锅中倒入花生油烧热后倒入打散的蛋液炒熟
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解4

步骤4

将鸡蛋放在案板上切碎
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解5

步骤5

平铺在盘中晾凉
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解6

步骤6

韭菜切成碎末
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解7

步骤7

将韭菜末和鸡蛋在大碗中拌匀
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解8

步骤8

加入老油、十三香和盐拌匀，馅就调好了
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解9

步骤9

将醒好的面揉一下，切成大点的剂子
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解10

步骤10

擀成薄皮
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解11

步骤11

包入馅
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解12

步骤12

依次包好其它的
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解13

步骤13

平底锅中抹少许油，将合子放入，中间间隔些空隙防粘，小火烙
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解14

步骤14

一面烙至金黄后翻面烙另一面
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解15

步骤15

另一面也烙好后将合子竖起来将两个边也烙一下
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解16

步骤16

都金黄后装盘即可
韭菜鸡蛋合子#美的早安豆浆机#的做法图解17

步骤17

切开

韭菜鸡蛋合子的烹饪技巧

鸡蛋炒好后要晾凉后再与韭菜混合，可以防止韭菜被烫熟影响口感；老油既是炸过一次东西去掉油腥味的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煎 咸 饺子

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