广式饺子

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猪仔馨2
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办公室有个包饺子达人——华姐，吃了几次她的出品，见过了猪跑也知道了猪叫，于是三八妇女节试试身手。

广式饺子的用料

饺子皮 400克 猪肉 800克
玉米 100克 油 适量
盐 少许 酱油 适量
白糖 适量 料酒 适量
虾仁 250克 蚝油 适量
青豆 50克 麻油 适量
土鸡蛋 两只 红萝卜 100克

广式饺子的做法

广式饺子的做法图解1

步骤1

肉馅+玉米粒+胡萝卜粒+青豆粒，放以上调味品
广式饺子的做法图解2

步骤2

虾仁洗净，切丁，不用切太碎，咬的时候就可以有脆脆的质感
广式饺子的做法图解3

步骤3

虾仁略加料酒、麻油、蚝油、酱油提提味。放进去肉馅，加两个土鸡蛋（普通鸡蛋的话可以一个就够了），拌匀，急冻雪藏十到十五分钟
广式饺子的做法图解4

步骤4

饺子皮买现成的，中间先捏紧（如果皮不是很黏，可以放一小碗水在旁边，必要时饺子皮边上沾些水）
广式饺子的做法图解5

步骤5

右边捏三至四折皱褶花儿。
广式饺子的做法图解6

步骤6

如图
广式饺子的做法图解7

步骤7

如图
广式饺子的做法图解8

步骤8

如图
广式饺子的做法图解9

步骤9

用平底锅煎，烧热锅后下饺子，再关小火，加点水，盖上盖子（三分钟翻另一面，加水，盖上盖子）
广式饺子的做法图解10

步骤10

另一碟用来蒸
广式饺子的做法图解11

步骤11

晚餐合照（做了指天椒蒜蓉酱油饺子醋做味碟，还有番茄汤来就着饺子吃）

广式饺子的烹饪技巧

1、加鸡蛋是为了更香更多汁，味道层次更丰富； 2、冰冻馅料这个步骤是为了锁水，包的时候更好包，煮的时候就出汁； 3、包的时候尽量不要总是想着塞过多馅儿，留多点空间给馅儿膨胀，口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 猪仔馨2 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 煎 蒸 咸

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