蒜香鱼
独家
某天看电视的时候在北京台学的,实际一做味道不错,而且非常省时易做:)原方法是用整条鱼,但这个方法做出来的鱼头个人觉得味道一般,可以像我给的图一样只做中段,头尾熬汤。
蒜香鱼的做法
蒜香鱼的烹饪技巧
这道菜的要点在于一定要让热油充分覆盖蒜泥,去除生蒜的辛辣感,同时蒜泥也要尽量捣细,这样容易被油烫熟。个人感觉鲤鱼更好吃,肉质更弹牙一些,草鱼有些老,鲜味也差些。煮鱼时间不宜太久,保持小火,否则容易散掉。如果希望造型比较好而且时间充裕,可以提前腌制清蒸,倒去多余汁水。如果口味偏重可以在蒜汁里适当添加盐或蒸鱼豉油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-03-08
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