粉蒸肉

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allen

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2007-11-09
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

猪五花肉400g 大米100克

辅料

 
2汤匙 1/2茶匙
1/2茶匙 1根
1块 2茶匙
香菜少许 60克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

粉蒸肉的做法步骤

1. 中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。

2. 大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。

3. 五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。

4. 蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。

分类:

川菜
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