广式豆沙月饼

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Wu吴小厨
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75克的月饼

广式豆沙月饼的用料

转化糖浆 140克 花生油 30克
枧水 4克 中粉 200克
蛋黄 18个

广式豆沙月饼的做法

广式豆沙月饼#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

咸鸭蛋冼浄
广式豆沙月饼#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

咸蛋黄放烤盘上，烤箱200度烤8分钟凉后待用
广式豆沙月饼#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

将馅皮材料称好，馅揉圆待用，
广式豆沙月饼#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收囗，不能有缝隙，并搓圆
广式豆沙月饼#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

把月饼坯搓成圆柱状，扔进玉米淀粉中滚一下再入模具压制
广式豆沙月饼#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

月饼表面喷微量水
广式豆沙月饼#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

入烤箱中下层烤8分钟，待花纹路定型后，取出来刷一层薄薄的蛋黄水再放入烤箱，烤15分钟左右
广式豆沙月饼#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，室温密封保存。
广式豆沙月饼#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

打包
广式豆沙月饼#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

吃

广式豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 Wu吴小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 广式月饼 烤 甜 小吃

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