小鸡吉祥面包
精品
应景做个小鸡面包,南瓜泥揉的面团出乎意料的清甜绵软。小巧的面包,很适合小朋友手拿。鸡年,祝大家健康平安哦。
小鸡吉祥面包的做法
步骤2
把主面团里的食材除黄油外,全部放入面包桶里,一个揉面程序后放入软化的黄油,揉至能拉出膜。白色面团同样揉好,将两个面团放入面包桶,中间用油纸或者保鲜膜隔开,将面团发酵至两倍大
步骤3
南瓜面团先分出一个2克和一个6克的小面团,剩余的面团平均分成30克一份的面团6份,剩余的面团可以揉成几个小面团做小鸡
步骤4
白色面团先分出来69克,其余的部分平均分成6份。取一份擀成圆片状,用大的裱花嘴压出圆形
步骤7
将小面团揉圆,用刮板在中间位置切一道痕迹,做成白色鸡妈妈的嘴巴,刷点水粘好
60克白面团分成12份,捏成三角形,摆在小鸡的两边,是母鸡的翅膀
步骤8
两克的面团加一点点红曲粉,揉均匀,揉圆后用刮板在中间位置切一道痕迹。
步骤11
将整形好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大
步骤12
放入烤箱,160度烤20分钟,大约十分钟的时候加盖锡纸防止上色
步骤15
粉色心形糖果做成鸡冠,也可以用粉色的硬纸片剪
小鸡吉祥面包的烹饪技巧
1、制作过程比较耗时间,记得在操作的时候,每次分好的面团都要盖上保鲜膜,防止表面变干。
2、两种面团的软硬程度尽量相同,最后的面包才不致于变形。
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创建时间:2017-03-09
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