麻辣贝裙餐包

精品
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经常吃面包,一般都以甜面包为主,所以偶尔就想变变花样,做餐包是最好的选择,餐包里的馅可以自由组合,这次用了麻辣贝裙罐头,使餐包风味更佳独特,让吃面包不再单调。

麻辣贝裙餐包的用料

高筋面粉 150g 蛋液 45g
45g 15g
2g 干酵母 2g
麻辣贝裙罐头 8g 杏鲍菇 10g

麻辣贝裙餐包的做法

麻辣贝裙餐包#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

将主料里的食材,全部放入面包机中。
麻辣贝裙餐包#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

使用和面程序,面成团后,加入黄油,揉至光滑。
麻辣贝裙餐包#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

发酵40分钟左右,体积变大。
麻辣贝裙餐包#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

将面团分割成6份,每份40克,多余的面团不要。 面团滚圆后,盖湿布静置10分钟。
麻辣贝裙餐包#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

将杏鲍菇切粒,与麻辣贝裙罐头混合。
麻辣贝裙餐包#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

取一个面团,擀成片状,包入内馅,捏紧封口。
麻辣贝裙餐包#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

将包了馅的面团放入模具中。
麻辣贝裙餐包#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

烤箱内放一碗开水,将面团发酵至两倍大。大约有40分钟。可以将剩余的一点小面团放到烤箱中间。
麻辣贝裙餐包#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

表面刷一层蛋液。 也可以用剪刀在面团上剪个十字,烤好后会有开口。 放入烤箱中,170度烘烤10分钟。
麻辣贝裙餐包#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

成品
麻辣贝裙餐包#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

成品
麻辣贝裙餐包#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

成品

麻辣贝裙餐包的烹饪技巧

1. 因为模具尺寸限制,面团分割过多,烘烤后容易导致形状顶部太饱满,不容易凸显造型。 2. 罐头里油份很多,不加杏鲍菇的话,包了之后会出油,面团捏不住口,杏鲍菇可以吸油。 3. 面团剪了口之后,可以抑制表面增高,也可以露出内馅,是另一种造型。但剪的时候一定要能露出馅来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-09

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