红丝绒鲜花裸蛋糕

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美妙的红丝绒鲜花裸蛋糕，舍弃了重油版蛋糕饼底，改用了戚风蛋糕底，食之不但少了罪恶感，口感上更多了几分松软与轻盈。看上去高大上的裸蛋糕其实很简单，不需裱花，抹面也极其粗放，新手和手残党都可轻松驾驭。 模具：法焙客6寸戚风模 焙烤温度：150度 焙烤时间：50分钟

红丝绒鲜花裸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 30克
牛奶 40克 低筋面粉 52克
盐 1克 红丝绒专用色素 7.5ml
细砂糖 50克 柠檬汁 几滴
淡奶油 350克 糖粉 35克
装饰鲜花 适量

红丝绒鲜花裸蛋糕的做法

红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油混合
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌至完全乳化无油星状态
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄和盐搅拌均匀
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉切拌均匀
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解5

步骤5

加入红丝绒专用色素
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解6

步骤6

切拌均匀
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中加几滴柠檬汁分三次加糖打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解8

步骤8

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解9

步骤9

用刮刀切拌均匀
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解10

步骤10

将面糊倒回剩下的蛋白中
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解11

步骤11

用刮刀继续切拌均匀
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解12

步骤12

切拌好的面糊倒入模具
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解13

步骤13

轻震几下震出大的气泡
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解14

步骤14

提前预热烤箱150度，中下层，50分钟
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解15

步骤15

取出蛋糕，轻摔一下，倒扣
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解16

步骤16

放凉脱模
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解17

步骤17

将蛋糕分成三片备用
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解18

步骤18

淡奶油加糖粉打至9分发
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解19

步骤19

取一片蛋糕片，放上淡奶油
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解20

步骤20

涂抹均匀，边缘稍微溢出些奶油
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解21

步骤21

放上第二片蛋糕片
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解22

步骤22

重复以上步骤
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解23

步骤23

放上第三片蛋糕片
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解24

步骤24

放上奶油
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解25

步骤25

表面抹平
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解26

步骤26

转动裱花台用刮刀把蛋糕侧面也稍稍抹平
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解27

步骤27

鲜花用水冲洗，根部用淡盐水擦拭，放在蛋糕上装饰即可
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解28

步骤28

成品
红丝绒鲜花裸蛋糕的做法图解29

步骤29

成品

红丝绒鲜花裸蛋糕的烹饪技巧

蛋白盆保证无水无油 淡奶油打至9分发即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 yiyi妈妈 编写，未经授权不得转载

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