经典提拉米苏蛋糕

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Tammy372
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Tiramisu 是我最爱的甜品之一。 这个食谱是源于YouTube上的女主Tatyana做的一道美味 经典又简单的提拉米苏卷

提拉米苏的用料

海绵蛋糕： 鸡蛋（室温很重要） 3只
糖 75g 蛋糕粉（全能面粉） 63g
苏打粉 2g 馅料：
蛋黄（室温） 4只 糖 80g
马斯卡彭芝士 （室温软化） 170g 淡奶油 230ml
香草精 3ml 其他：
咖啡（最好是味道较浓的） 适量 朗姆酒或白兰地（可加可不加） 适量
可可粉 适量

提拉米苏的做法

经典提拉米苏蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好海绵蛋糕材料
经典提拉米苏蛋糕的做法图解2

步骤2

将糖和蛋混合然后高速打发至浅白色并体积膨胀变稠
经典提拉米苏蛋糕的做法图解3

步骤3

加入混好面粉和苏打粉过塞 然后分几次跟蛋液完全混合
经典提拉米苏蛋糕的做法图解4

步骤4

放进长烤盘 预热烤箱后180度烤12至15分钟。
经典提拉米苏蛋糕的做法图解5

步骤5

烤好之后马上用长毛巾盖着翻转这个蛋糕
经典提拉米苏蛋糕的做法图解6

步骤6

这样盖
经典提拉米苏蛋糕的做法图解7

步骤7

这样翻转 底部朝上 并撕掉蛋糕纸
经典提拉米苏蛋糕的做法图解8

步骤8

然后连带毛巾一起趁热把蛋糕卷起来。（所以啊 要有一条专用的厨房蛋糕毛巾）
经典提拉米苏蛋糕的做法图解9

步骤9

卷好后放起来放凉
经典提拉米苏蛋糕的做法图解10

步骤10

准备材料开始做馅料
经典提拉米苏蛋糕的做法图解11

步骤11

糖和蛋黄混好 隔水加热不停搅拌约10分钟 好累的
经典提拉米苏蛋糕的做法图解12

步骤12

直到发白 变浓稠和糖完全化了就OK
经典提拉米苏蛋糕的做法图解13

步骤13

放回搅拌机里高速打发变顺滑和冷却
经典提拉米苏蛋糕的做法图解14

步骤14

加入马斯卡彭芝士 直到完全混合
经典提拉米苏蛋糕的做法图解15

步骤15

打发淡奶油 直到能勾起尖尖 不要过度打发
经典提拉米苏蛋糕的做法图解16

步骤16

将蛋黄芝士酱分几次放入打发的奶油里混合 混合好后 酱酱就完成了 先乘一小部分出来用 剩下放冰箱冷藏至少30分钟
经典提拉米苏蛋糕的做法图解17

步骤17

准备好咖啡 把朗姆酒加适量进去
经典提拉米苏蛋糕的做法图解18

步骤18

把咖啡混合物适量撒到蛋糕上 让它吸收
经典提拉米苏蛋糕的做法图解19

步骤19

涂上酱酱 不要涂太多 不然卷的时候会爆浆
经典提拉米苏蛋糕的做法图解20

步骤20

卷起来放到碟子上或者盒子上
经典提拉米苏蛋糕的做法图解21

步骤21

薄薄涂一层后放冰箱冷藏10分钟
经典提拉米苏蛋糕的做法图解22

步骤22

然后再涂上一层厚厚的酱酱 抹平。或者按自己喜欢的样子弄
经典提拉米苏蛋糕的做法图解23

步骤23

最后撒上可可粉。然后放盒子里装起来
经典提拉米苏蛋糕的做法图解24

步骤24

好啦
经典提拉米苏蛋糕的做法图解25

步骤25

走起

提拉米苏的烹饪技巧

室温鸡蛋和室温马斯卡彭芝士很重要哦 其他没什么问题 都很简单
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 Tammy372 编写，未经授权不得转载

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