《深夜食堂》酒蒸蛤蜊

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酒蒸蛤蜊的用料

黄油 15g 蛤蜊 400g
清酒 50毫升 蒜末 适量
生姜 适量 小米椒 2个

酒蒸蛤蜊的做法

《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法图解1

步骤1

准备蛤蜊400克，加入一匙盐、两滴油，浸泡在清水里，静置两小时，这样能让蛤蜊把沙吐干净；
《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法图解2

步骤2

准备配料：生姜、葱、蒜头、小米椒、黄油15克；
《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法图解3

步骤3

将生姜切片、蒜头切片、小米椒切细圈备用；
《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香后，倒入蛤蜊；
《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法图解5

步骤5

加入50ml清酒，将蛤蜊焖二分钟；
《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法图解6

步骤6

开盖后，会发现蛤蜊已经开口，此时倒入一勺生抽、一块黄油；
《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法图解7

步骤7

趁热，撒上葱花，即可开吃啦！
《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法图解8

步骤8

真是鲜到掉眉毛的蛤蜊啊！你也试试吧，就这道菜，能让你吃下三碗米饭

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧

黄油的添加，绝对是点睛之笔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 山林食记 编写，未经授权不得转载

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