花生酥

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花生含有人体必需的八中氨基酸，生物学效应高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量，而且可以降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾镁锌钙等营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。 这次的花生酥采用了烤花生粉，方便制作，省去了炒花生打花生粉的工序。和纯净花生油结合，让酥饼花生味更浓郁，口感更香脆。粑粑甚是喜欢这样的酥饼。

花生酥的用料

烤花生粉 60克 低筋粉 210克
花生油 100克 鸡蛋 1只
细砂糖 100克 泡打粉 4克
苏打粉 2克

花生酥的做法

花生酥的做法图解1

步骤1

准备烘焙食材：低筋粉，烤花生粉，花生油，细砂糖，鸡蛋，泡打粉，苏打粉。
花生酥的做法图解2

步骤2

将100克花生油，100克细砂糖，四分之三个全蛋液，60克烤花生粉同放入打蛋盆中。
花生酥的做法图解3

步骤3

搅拌至食材混合，细砂糖融化。
花生酥的做法图解4

步骤4

筛入210克低筋粉，4克泡打粉，2克苏打粉。
花生酥的做法图解5

步骤5

将食材，拌成团。
花生酥的做法图解6

步骤6

分成20克一份，揉圆后压扁，如图。
花生酥的做法图解7

步骤7

放入浅12杯不粘乌比派模中，刷上一层全蛋液（用刚才剩下的四分之一的全蛋液即可）。
花生酥的做法图解8

步骤8

烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤20分钟。
花生酥的做法图解9

步骤9

表面金黄，香气四溢即可出炉。
花生酥的做法图解10

步骤10

待完全冷却后，将花生酥取下即可。

花生酥的烹饪技巧

酥饼在烘烤过程中会有所膨大，饼胚放入圆形乌比派模中烘烤，可以让成品向着规则的方向膨大。如果没有这样的模具，放一般烤盘也是可以的，美观度稍微失色。 此份量可以制作26个酥饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 小吃 零食

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