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糖霜玫瑰奶油蛋糕
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什么是不将就？
就是对自己喜欢的事情不计成本的投入热情与时间吧。
这个糖霜玫瑰奶油蛋糕花费了我大概4个小时的时间制作，极尽心血。
想来，这就是我的不将就吧。
奶油蛋糕是一般的做法，我会主要介绍糖霜玫瑰的做法。
糖霜玫瑰奶油蛋糕的做法
步骤1
准备一朵粉色玫瑰
步骤2
取5瓣花瓣清水洗净用盐水泡一下防止生虫
步骤3
用厨房用纸擦干水分
步骤4
1个蛋清，也可以用蛋白粉冲点水
步骤5
刷子蘸一点点蛋清刷在一片玫瑰花瓣的一面，一定要薄薄的刷，以免糖霜结块
步骤6
白砂糖用筛子撒在有蛋清的一面，均匀覆盖花瓣，没有盖住的再刷一点点蛋清再撒，直到砂糖均匀覆盖花瓣
步骤7
基本这样就可以了，切记不要直接蘸砂糖，这样会结块皲裂
步骤8
然后同样步骤做背面
步骤9
同样方法完成其他几片，做好的玫瑰需要定型，可以找一个鸡蛋盒子
步骤10
花瓣定型的时候准备蛋糕部分
步骤11
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入10g砂糖，30g色拉油，30g牛奶搅拌均匀至无颗粒
步骤12
蛋白打发至干性发泡（提起有尖尖角），期间分3次把剩下的40g砂糖加入蛋白
步骤13
把蛋白糊分三次用切拌首发混入蛋黄糊
步骤14
切拌至无颗粒，倒入6寸蛋糕模具，8分满，轻磕震出气泡，让入预热175度的烤箱上下火中层烤35分钟，烤好马上取出倒扣晾凉
步骤15
等待晾凉期间打发奶油
步骤16
出模后的蛋糕切掉上层，留大概6厘米高，开始抹面
步骤17
用奶油把蛋糕体基本糊住，可以不用太厚，有一点裸蛋糕的质感
步骤18
把定型好的糖霜玫瑰摆在奶油蛋糕上
步骤19
花瓣中心点缀金箔，金箔不能用手指会粘住，用牙签或镊子
步骤20
因为金箔很容易吹飞，可以罩个罩子，糖霜玫瑰奶油蛋糕完成啦糖霜玫瑰奶油蛋糕的烹饪技巧
糖霜玫瑰不好吃，基本就是糖的味道，作为装饰很棒。也可以用糖粉代替砂糖，但我觉得就没有晶莹剔透的质感了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-11
©本菜谱的做法由 喵了个斯基 编写，未经授权不得转载
喵了个斯基
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