草莓华夫饼

精品
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特别喜欢草莓,因为用来装饰甜点非常漂亮。 用硅胶华夫模烤出来的华夫饼,口感更接近于蛋糕,柔软鲜香,这个模具比较软而且又大,最好用大容量的烤箱来做,因为烤盘小了,放不平这个模具,放不平的话,在烘烤中容易鼓起,而影响效果。硅胶模很软,倒面糊之前就得先在烤盘上放好,这样倒完面糊直接移进去就好。

草莓华夫饼的用料

低粉 70g 鸡蛋 2个
牛奶 100g 色拉油 45g
40g 淡奶油 60g
炼乳 8g 草莓 30g

草莓华夫饼的做法

草莓华夫饼#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋白分离。蛋白分三次加糖,打至硬性发泡。
草莓华夫饼#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入牛奶,色拉油搅拌均匀。
草莓华夫饼#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

筛入低粉拌匀。
草莓华夫饼#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

蛋黄糊和蛋白糊混合均匀。
草莓华夫饼#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

小心倒入硅胶华夫饼模具中。
草莓华夫饼#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

放入烤箱180度烤16分钟。
草莓华夫饼#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

淡奶油加炼乳打发后,抹在华夫饼上面。
草莓华夫饼#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

点缀上草莓。
草莓华夫饼#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

成品。

草莓华夫饼的烹饪技巧

1.此配方的液体量不可减少,因为是用硅胶模具来烤,面糊不能过于轻盈,否则容易变形。 2.将面糊小心倒入模具中,边角要用面糊塞满,这样烤出来才会显得完整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-12

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