茄汁藕片

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其实藕还有很多做法，不仅是莲藕汤、还有藕圆子、藕夹等等，都别具一番味道。就连一道简单不能再简单的一道小菜---- 茄汁藕片，也会打动你的味蕾。要做出酸甜爽口的茄汁藕片，关键在于主料的选择，宜选脆藕来入菜，粉藕则适合用来煲汤。 番茄藕片的组合很美味，这道菜，远远超乎你能想到的，色香味俱全， 艳丽的色泽，脆嫩的口感，酸中带甜，足以让你胃口大开。。。

茄汁藕片的用料

莲藕 2节 番茄酱 3勺
葱姜末 1勺 糖 2勺
油盐 适量

茄汁藕片的做法

茄汁藕片#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
茄汁藕片#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

热锅凉油， 放入葱姜末爆香；
茄汁藕片#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

爆香后加入番茄酱翻炒；
茄汁藕片#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

倒入少许水；
茄汁藕片#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

再加入白糖熬煮一分钟；
茄汁藕片#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

放入莲藕片进去翻炒；
茄汁藕片#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

翻炒几下后加入盐调味， 最后大火收汁即可盛入盘中，点缀上薄荷叶即可。
茄汁藕片#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

端上桌了。

茄汁藕片的烹饪技巧

1. 番茄酱用油煸炒更有利于番茄红素的吸收， 加入少许糖更能突出番茄酱的酸甜口感； 2. 放入莲藕片进去翻炒， 加入盐调味后大火收汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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