【自制草莓酱】——草莓季系列美食

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将美味留住，草莓季必做的草莓酱，清香的草莓酱，酸酸甜甜的，口感真的非常好~ 搭配任何点心都很不错的！

自制草莓酱的用料

新鲜草莓 500g	冰糖 200g
细糖 100g	柠檬 1个

自制草莓酱的做法

步骤1

准备好所用的材料。

步骤2

新鲜草莓加少量面粉洗干净后去蒂，沥干水份后切成小块。加入细糖混合均匀，冷藏静置4小时或者过夜。

步骤3

中途可适当翻拌，草莓会淅出大量果㬵。

步骤4

草莓倒入不沾锅中，加入冰糖，先大火煮开后再转中火熬制。

步骤5

一边熬制一边搅拌，周边的泡沫要适当去掉。

步骤6

当熬煮到有接近粘稠状态时加入柠檬汁。

步骤7

继续熬煮至很浓稠的状态时关火。

步骤8

草莓酱趁热装入事先开水消毒好的玻璃瓶中，盖紧后立即倒置，放置约30分钟后正放，室温放置一周使草莓酱更成熟，最后入冰箱冷藏。搭配酸奶或者面包都非常赞哦。

步骤9

清香的草莓酱，酸酸甜甜的，口感非常好~

步骤10

搭配面包

步骤11

搭配酸奶

步骤12

哈，感觉直接吃，也能吃完一整罐~

自制草莓酱的烹饪技巧

1、草莓可放置冰箱冷藏腌渍过夜再熬制。这样草莓细胞中的水分会更好的释出，也可以使让果肉与糖能更好的融合。 2、熬制时要不断的搅拌，以免糊底。 3、储存时最好使用陶瓷或者玻璃瓶，使用前要用开水烫过消毒。 4、草莓酱是草莓和大量糖熬制出来的，口感当然甜，最好搭配其他食物一起食用。当然糖的量可根据喜欢添加，不过糖是最好的防腐剂，糖越多，保存的时间也越久，一般冰箱冷藏3-5个月是没有问题的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-13

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