迷你小麻团

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春天乍暖还寒，吃些糯米做的食物，不仅会御寒，还会滋补脾胃，缓解气虚的症状。 外面买的大麻团，未免太大。早上一个下肚，就吃不下其他的了，我们来自己动手做迷你版的吧。

麻团的用料

糯米粉 130g 白糖 30g
开水 80g 白芝麻 20g

麻团的做法

迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解1

步骤1

准备材料。糯米粉、白糖、水。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解2

步骤2

把白糖放入水中，微波炉加热1分钟，感觉烫手的程度。搅拌白糖全部融化。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解3

步骤3

将糯米粉中间扒个窝，将糖水慢慢浇上去，搅成絮状。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解4

步骤4

不烫手时，和成光滑面团。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解5

步骤5

将面团均分成12个小剂子，每个约20g，每个搓圆。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解6

步骤6

每个小剂子在清水里滚一下，再在芝麻里打滚，沾匀芝麻。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解7

步骤7

用手捏实芝麻，团一团，这样牢固，一会下锅不会掉芝麻粒。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解8

步骤8

全部团好的麻团。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解9

步骤9

用小奶锅放入可以浸没麻团的油量，这样不浪费油。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解10

步骤10

待油热慢慢上升至30度左右，微微有小油泡时，将麻团下锅浸油。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解11

步骤11

小火，一会油温上升，冒大泡，麻团上浮飘起。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解12

步骤12

用勺子背儿逐个按压麻团，再浮再压，反复四五次，这是空心麻团的成因所在。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解13

步骤13

炸好，捞出控油。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解14

步骤14

咬一口，外酥里糯，香香甜甜。
迷你小麻团#美的早安豆浆机#的做法图解15

步骤15

这样迷你版，不怕吃多了。

麻团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-13

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载

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