春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#

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twinsliuliu

twinsliuliu

2017-03-13
芦笋是一种营养丰富的蔬菜,被誉为“蔬菜之王”。芦笋炒虾仁色泽鲜艳,口味宜人,爽口又开胃,几种食材具有营养互补的特点,不仅美颜瘦身还有抗衰老的作用,平时多吃一些,自拍不求美图秀秀啦~

主料

芦笋500g 虾仁16只
腰果2小把

辅料

 
6克 0.5克
1勺 适量
适量

春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#的做法步骤

春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#的做法图解1

1. 准备食材:芦笋:500g,虾仁:16只,腰果:2小把,盐:6克,白胡椒粉:0.5克,料酒:1勺,淀粉:适量,油:适量。

春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#的做法图解2

2. 将芦笋洗净,去除掉根部的部分,使口感更嫩,斜刀切成段。焯烫芦笋,水滚开后将芦笋倒入,稍加焯烫,立即关火。捞出过凉,控干水份备用。

春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#的做法图解3

3. 炸腰果。锅中倒少许油,油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深,再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩,如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉,可以用来炒较深颜色的菜。热锅凉油,将腰果倒入,中小火炸制。

春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#的做法图解4

4. 不停的翻动腰果,以保证受热均匀。火力始终不要过大,否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时,停火。将腰果捞出控油晾凉备用。

春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#的做法图解5

5. 虾仁去砂线洗净,加盐、料酒、白胡椒粉腌制入底口。重新起锅,锅中倒入适量的油,加热。此时在腌制好的虾仁上抓上一层干淀粉,薄薄一层就可以,不要过厚。油热后将虾仁进行炒制,当虾仁打卷后盛出备用。

春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#的做法图解6

6. 重新起锅,锅中加底油,油热后,倒入芦笋翻炒,因为前面已经进行过焯烫,所以炒制时间不用过长。

春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#的做法图解7

7. 倒入虾仁、腰果,加盐,翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡即可。

春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#的做法图解8

8. 芦笋营养价值非常的高,同时具有很好的食疗功效,具有独特的抗癌功效,同时还对心脑血管的健康有很多的好处。

春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#的做法图解9

9. 这款清淡的小菜口感层次丰富,芦笋的清脆,虾仁的Q弹,腰果的香脆。

春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#的做法图解10

10. 颜色靓丽,是一道清爽的下饭菜。

春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#的做法图解11

11. 制作方法简单,用时短。十几分钟就能搞定的快手菜。

春季瘦身|芦笋炒虾仁#美的女王节#的做法图解12

12. 现在正是芦笋新鲜的季节,快快买一些回家,做一道拿手小菜吧。

小贴士

1.炸腰果的油不要太多。炸腰果后剩下的油颜色很深,可用来炒其他颜色深的菜品,不要用来炒这道菜,因为此菜颜色翠绿,如果用炸腰果剩下的油,就会使品像大打折扣。
2.炸腰果时始终火力不要过大,凉油下锅。颜色比自己想要的颜色稍浅一点时就要停止炸制。这样经过其自燃的过程后,颜色刚刚好。晾凉后才可入菜,口感才脆。
3.芦笋事先焯烫的好处是可以缩短炒制的时间,以确保其口爽脆。另外经过热水焯烫和凉水的过凉,芦笋的颜色会格外翠绿。
4.因为事先芦笋、虾仁我们都作过制熟的预处理,所以炒制时间不要过长。
5.未经作者许可,请勿转载。禁止一切形式的盗图。谢谢。

©本菜谱的做法由 twinsliuliu 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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