班尼迪克蛋 (brunch之选)

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鸡蛋性平,具有益气镇心,安五脏的功效 班尼迪克蛋是美国的一种简易早餐,做法非常简单 两片对半剖开的英式松饼/面包,加上火腿或培根、水波蛋和香浓顺滑的荷兰酱,就是这道赫赫有名的早午餐经典菜式。 懒懒的周末,睡到自然醒,来一份brunch吧~

蛋的用料

蛋黄(荷兰酱) 1个 融化黄油(荷兰酱) 10克
柠檬汁(荷兰酱) 1/3个柠檬 黑胡椒(荷兰酱) 适量
盐(荷兰酱) 适量 鸡蛋(水波蛋) 1个
白醋(水波蛋) 1小勺 任意蔬菜(我选了菠菜) 一把
火腿/培根 几片 面包 1个

蛋的做法

班尼迪克蛋 (brunch之选)的做法图解1

步骤1

准备工作:菠菜一切两半,面包横切成两片,火腿切片,黄油融化成液体状
班尼迪克蛋 (brunch之选)的做法图解2

步骤2

制作荷兰酱:一个蛋黄放入碗中,隔热水搅打至粘稠起泡 (分离时带了一点蛋清 拍时离的太近所以看着像有很多 其实并没有)
班尼迪克蛋 (brunch之选)的做法图解3

步骤3

倒入黄油 黑胡椒 柠檬汁 盐,混合均匀备用
班尼迪克蛋 (brunch之选)的做法图解4

步骤4

制作水波蛋:锅中倒入水烧开,加一小勺白醋,磕入一个鸡蛋煮熟,捞出备用 (蛋煮的程度根据自己的口味调节哈 自己做没有一定之规 我不爱流黄的所以都煮到半凝固)
班尼迪克蛋 (brunch之选)的做法图解5

步骤5

用煮蛋的水将菠菜焯熟取出备用
班尼迪克蛋 (brunch之选)的做法图解6

步骤6

将菠菜放到面包片上
班尼迪克蛋 (brunch之选)的做法图解7

步骤7

再放上火腿
班尼迪克蛋 (brunch之选)的做法图解8

步骤8

再放上水波蛋,淋上荷兰酱,完成!

蛋的烹饪技巧

荷兰酱最好做了都用完,长时间放置会水油分离T T我这个就有点 水中放白醋是为了让蛋迅速凝固,尽量不要省略白醋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-14

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