牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥

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喵小弟一岁以后，更加喜欢尝试自己抓起食物，放进口中。虽然大部分时候食物还是没能顺利落入他的嘴里，但这一点都不妨碍他探索美食的热情。我除了想办法将食物的形态做得更适合抓握外，还不忘搭配点碳水化合物丰富的米粥，在他摸索如何“喂自己”的同时，见缝插针的喂上几口，确保足够的营养摄入。到了喵小弟一岁半左右，基本上可以很稳当的自主进食了，今天这个牛肉团子和芹菜胡萝卜粥的组合，便是宝宝这段时期里不错的搭配餐。

牛肉团子和芹菜胡萝卜粥的用料

牛里脊肉 150g 大米 50g
胡萝卜 40g 洋葱 20g
鸡蛋（只用蛋清） 1个 芹菜 1小根
生姜 1片 植物油 3g
玉米淀粉 3g 盐（可不加） 2g
清水 600ml

牛肉团子和芹菜胡萝卜粥的做法

牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解1

步骤1

将淘洗干净后的大米倒入锅中，加入600毫升左右的清水。粥的稀稠度可以通过加水量来调整。因为是两道菜一起做，清水的量我稍微多加了一些，这样煮的时间稍长也没有关系，并且粥可以煮的更加软烂。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解2

步骤2

煮开后转小火，煮约20分钟。不时搅拌下，避免糊锅。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解3

步骤3

牛里脊肉逆纹理切片后剁成肉泥。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解4

步骤4

切少许姜丝。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解5

步骤5

混入牛肉泥中，腌制15分钟后将姜丝取出。如果不想用姜来去腥，也可以加一点料酒去腥。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解6

步骤6

牛肉腌制的时候来处理其他食材。洋葱切小丁。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解7

步骤7

胡萝卜切小丁。胡萝卜丁不要全部用完，留少许一会儿煮粥用。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解8

步骤8

一起加入搅拌碗里，加入淀粉和蛋清，用手抓匀。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解9

步骤9

取一小份牛肉泥，搓成乒乓球大小后压扁。尽量不要太厚，不然中间不易熟透。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解10

步骤10

平底锅少油热锅，放入牛肉团，小火煎约1分钟。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解11

步骤11

翻面再煎一小会儿定型。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解12

步骤12

加水没过肉饼1/3处，盖上盖子，焖3分钟。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解13

步骤13

芹菜切小丁。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解14

步骤14

这时粥基本已经煮好了，加入芹菜丁和前面剩余的胡萝卜丁，加2g盐（也可以不加），再煮5分钟关火盛出。
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解15

步骤15

胡萝卜芹菜粥，完成～
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解16

步骤16

牛肉团子焖好，端出～
牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥的做法图解17

步骤17

这道牛肉团子因为加了胡萝卜和洋葱这两种天然调味料，给小宝宝吃并不会觉得无味，因此不需要另外加盐了。

牛肉团子和芹菜胡萝卜粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

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