高汤豆腐卷——小时候的味道

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小时候最爱的豆腐卷、焖子…… 每每吃到这两样, 总能回忆起小时候妈妈带着我, 去离家附近菜市场的小吃摊的场景…… 卖小吃的老奶奶胖胖的, 脸上笑嘻嘻的, 一身白大褂…… 那好吃的豆腐卷、焖子, 是当时小孩子们最爱吃的食物。 由于食品安全问题, 我还是自己动手吧, 让我的小宝宝也试试麻麻小时候的小吃, 事实证明, 他也爱吃,吃了一碗……

高汤豆腐卷的用料

豆腐皮 340g 鸡汤 500ml
蒜泥 20g 花生酱(或芝麻酱) 30g
30g 香菜末 5g
辣椒酱(辣椒粉) 适量

高汤豆腐卷的做法

高汤豆腐卷——小时候的味道#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

豆皮切成合适大小,一边开头,卷成卷。
高汤豆腐卷——小时候的味道#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

用牙签把卷好的豆腐卷串起来。
高汤豆腐卷——小时候的味道#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

一卷我串了六个到七个卷。
高汤豆腐卷——小时候的味道#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

所有的豆腐片卷好后,备用。
高汤豆腐卷——小时候的味道#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

取鸡汤500ml。
高汤豆腐卷——小时候的味道#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

把豆腐卷均匀的码在锅里。电炖锅炖一个小时。
高汤豆腐卷——小时候的味道#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

芝麻酱加凉开水,和成光滑状。
高汤豆腐卷——小时候的味道#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

豆腐串炖好后,倒入蒜泥、花生酱、香菜末、辣椒酱或者辣椒粉,拌匀就可以开动啦。

高汤豆腐卷的烹饪技巧

1、我用的这个豆腐皮是锦州豆腐皮,豆皮本身有咸味,所以就没加盐。如果你买到的是原味儿的,加适量盐即可。不过建议大家尝试一下锦州豆腐皮,真的那叫一个薄! 2、我不太能吃辣,所以就加了少许的辣椒粉,喜欢吃辣的就根据自己口味加吧。 3、这个菜谱时间比较长的除了炖鸡汤,卷豆腐卷能用点时间,不过自己做的还是干净卫生呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-15

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