蛋黄酥（豆沙馅儿）

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贝雅麻妈
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美味的蛋黄酥，香气逼人，相信很多人都爱吃的一款糕点。 这蛋黄酥有着它自己的故事…… 我家有两个馋猫宝贝，每到周末两个小馋猫就流着口水跟我说：“妈妈~给我们做点儿美味的蛋黄酥吧……于是，我的蛋黄酥越做越好了

豆沙馅儿的用料

豆沙馅： 红豆 200g
砂糖 150g（依个人口味增添） 黄油（或食用油） 150g
水油皮： 中筋面粉 160g
猪油 55g 温水 65g
油酥： 适量 低筋面粉 130g
猪油 65g

豆沙馅儿的做法

蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解1

步骤1

先把水油皮和油酥分别搅拌均匀，分别分成16个小球备用，一共32个小球。
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解2

步骤2

将油酥包进水油皮里，包完后一共是16个小球。
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解3

步骤3

包好，底部捏紧，收口
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解4

步骤4

用擀面棍将面团擀开
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解5

步骤5

然后从上往下卷起来
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解6

步骤6

将卷好的卷竖着再次擀开，成长条状
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解7

步骤7

再从上往下卷起来
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解8

步骤8

两头对捏，将面团它拍扁
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解9

步骤9

擀成圆形饼皮
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解10

步骤10

蛋黄剥出来后放入烤箱烤8分钟左右
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解11

步骤11

豆沙炒好后每个29g，分为16个小球。将蛋黄包入豆沙中。
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解12

步骤12

将包好的蛋黄豆沙球包入蛋黄酥皮中
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解13

步骤13

用刷子将蛋黄酥的表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解14

步骤14

放入烤箱，160度提前预热，烤30-35分钟
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解15

步骤15

烤至蛋液金黄色
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解16

步骤16

切开蛋黄酥……
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法图解17

步骤17

美味的蛋黄酥就做好了

豆沙馅儿的烹饪技巧

面团揉好不用时要用保鲜膜盖好，以免面皮干掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 贝雅麻妈 编写，未经授权不得转载

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