春季炒鸡下饭菜 永远吃不腻的家常麻婆豆腐

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宅男的厨房

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2017-03-17
春季春阳升发、乍暖还寒,很多朋友们却丧失了自己的好胃口,而面对食欲不振这一问题,可以适当的“吃香喝辣”来唤醒沉睡中的味蕾。今天带来的一家常版麻婆豆腐色泽红亮,入口麻辣鲜香,爽滑开胃,不带吹牛的,配上一碗米饭吃完之后的幸福感简直爆棚,所以你还...(展开)

主料

豆腐1块 适量
适量 适量

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 葱花适量
适量 适量

春季炒鸡下饭菜 永远吃不腻的家常麻婆豆腐的做法步骤

春季炒鸡下饭菜  永远吃不腻的家常麻婆豆腐的做法图解1

1. 豆腐洗净,取适量火锅底料,葱段、干辣椒切碎备用;

春季炒鸡下饭菜  永远吃不腻的家常麻婆豆腐的做法图解2

2. 豆腐切块,加入烧开的水中焯水后立刻捞出沥干水分备用;

春季炒鸡下饭菜  永远吃不腻的家常麻婆豆腐的做法图解3

3. 锅中将油烧热,加入葱花、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱炒香;

春季炒鸡下饭菜  永远吃不腻的家常麻婆豆腐的做法图解4

4. 锅中加入豆腐轻微反超后加入少量清水,加入盐、糖、味极鲜、五香粉大火烧开后收尽量干多余汁水;

春季炒鸡下饭菜  永远吃不腻的家常麻婆豆腐的做法图解5

5. 淀粉加水调制水淀粉,再锅中淋入水淀粉勾芡,收汁后起锅装盘,撒上葱花及花椒粉即可。

小贴士

1、豆腐选购需要选购嫩豆腐,老豆腐影响整体口感;
2、火锅底料需要选用辣味牛油底料,还可以用郫县豆瓣酱代替使用;
3、豆腐切丁焯水时间应尽可能短,以防豆腐变老影响口感;

©本菜谱的做法由 宅男的厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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