宫保鸡丁(无油 健康低脂)

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Summer_sweetie

Summer_sweetie

2017-03-18
鸡肉性温,益气养血,含有较多的不饱和脂肪酸,降低胆固醇,活血脉

宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别

鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆与爽口的黄瓜和胡萝卜,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓

本着我...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

鸡腿1个 黄瓜1根
胡萝卜1根 4片
6小片 5~7片
1勺
1勺 撒三下
1勺
1勺 4分之一勺
4分之一勺 1勺
1勺 半勺

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法步骤

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解1

1. 准备材料

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解2

2. 鸡肉去骨切丁

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解3

3. 加入腌肉材料腌制15分钟

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解4

4. 将酱汁材料中的鸡精、盐、糖放入小碗

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解5

5. 再放入一勺酱油、生抽、料酒
(勺子的大小我拍在旁边了 供大家参考)

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解6

6. 最后放半勺淀粉 放置一旁备用

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解7

7. 胡萝卜从中间先横着切一刀,再竖切一刀

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解8

8. 竖着切成条

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解9

9. 再横着切丁

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解10

10. 黄瓜同样切丁

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解11

11. 葱和姜切片

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解12

12. 将花生米放入锅中开小火加热,用筷子翻拌炒熟(听到噼里啪啦的声音就差不多了)

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解13

13. 将鸡肉 葱 姜 辣椒碎放入锅中

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解14

14. 再放入郫县豆瓣酱

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解15

15. 翻炒均匀

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解16

16. 加入炒熟的花生米

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解17

17. 加入酱汁材料

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解18

18. 再加入胡萝卜,翻炒一会至酱汁收汁

宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法图解19

19. 关火后加入黄瓜丁,趁余温翻炒均匀,即可出锅

小贴士

辣椒碎可以省略,郫县豆瓣酱是味道的关键,不可省略

炒花生时要小火,不然容易糊,实在怕糊的也可以放一点油,不爱花生的话可以省略

胡萝卜喜欢吃脆一点的话就晚加一会

关火后放黄瓜是为了保持它爽脆的口感和颜色,因为黄瓜非常容易熟,炒一会就烂了

©本菜谱的做法由 Summer_sweetie 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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