厨妹【川香

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厨妹【川香的用料

青鱼 500g 酸菜 200g
醋 10g 葱花 2g
红辣椒 2g 姜 5g
蒜 2瓣 高汤料 1000g
野山椒 12g 料酒 10g
淀粉 10g

厨妹【川香的做法

厨妹【川香的做法图解1

步骤1

将鱼片好、放入葱姜蒜料酒盐蛋清淀粉拌匀酱好
厨妹【川香的做法图解2

步骤2

清洗干净的酸菜切片
厨妹【川香的做法图解3

步骤3

准备好的干椒蒜片京葱花椒放入油锅
厨妹【川香的做法图解4

步骤4

将切好的酸菜倒入香料中炒出酸菜香味
厨妹【川香的做法图解5

步骤5

加入适量高汤放入白醋盐和味精煮沸
厨妹【川香的做法图解6

步骤6

将酸菜捞出汤碗里
厨妹【川香的做法图解7

步骤7

将酸汤煮沸酱好的鱼皮放入锅中、20秒即可出锅倒入酸菜上面放匀
厨妹【川香的做法图解8

步骤8

热油最好是辣油、将干椒蒜泥葱花胡椒粉放入鱼片中央浇上开油

厨妹【川香的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 厨妹Chu·c 编写，未经授权不得转载

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