[sayyes]从里黄到外的奶~黄~包~(无吉士粉、澄粉)
精品
这两天北京的空气又不好了,老公突然想吃奶黄包,于是自己动手做起来~查了一下配料做法有很多种,每种都不是很全,我们就利用现成的材料替代试了一下,没想到味道很好,分享给大家~
另外,很多配方中用到的吉士粉是增色增香的,自己家里做的话可以没有。还有一种叫澄粉,是为了增加奶黄馅粘度,用家里常备的淀粉代替就行。面皮和普通包子皮一样,我是为了里外都是黄色,所以掺了玉米面,如果都有普通中筋面粉,总量一致即可。
奶黄包的做法
奶黄包的烹饪技巧
1、因为用牛奶代替的奶粉,相当于加了一些水分,所以添了些低筋面粉,如果奶粉的话不加低筋面粉也许~
2、如果家里有咸鸡蛋或者馅鸭蛋的话,加两个咸蛋黄,再增加一点黄油的量,就可以做流沙奶黄馅哦,馅不用先蒸,搅拌好后直接冷藏,黄油就会把大家都凝聚起来,哈哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-03-19
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