清明果，在我老家叫“jie”

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清明 杜 牧 清明时节雨纷纷， 路上行人欲断魂。 借问酒家何处有， 牧童遥指杏花村。

清明果的用料

艾草叶 200g 粳米粉 500g
咸菜笋丝肉馅 适量 芝麻核桃馅 适量
小苏打（为了保证煮过的艾草叶是绿色的，就放了一点点） 1g

清明果的做法

清明果，在我老家叫“jie”的做法图解1

步骤1

把艾草叶摘下叶子，用清水洗净。
清明果，在我老家叫“jie”的做法图解2

步骤2

烧开一锅水，加入小苏打，把艾草叶放入锅中烫熟，盖上锅盖煮一会，待熟了之后捞起，锅里煮过的水不要倒掉，小火候着待用。注意！艾草叶一定要用热的，放凉了口感不好！
清明果，在我老家叫“jie”的做法图解3

步骤3

把刚捞起的艾草叶和米粉放入揉面盆中，搅拌均匀。
清明果，在我老家叫“jie”的做法图解4

步骤4

如果太干一定要用锅里烫的艾草水加入再和面，每次加少许，没有固定量（一次加多了怕太粘）。
清明果，在我老家叫“jie”的做法图解5

步骤5

一直米粉揉到细腻不粘手为止。
清明果，在我老家叫“jie”的做法图解6

步骤6

掐一节面团，捏成一饼！
清明果，在我老家叫“jie”的做法图解7

步骤7

放入馅，包成自己喜欢的形状！
清明果，在我老家叫“jie”的做法图解8

步骤8

蒸锅里放上打湿的蒸布，把包好的清明果一个个排放整齐，大火蒸15分钟左右。
清明果，在我老家叫“jie”的做法图解9

步骤9

最后开盖，手沾冷水捞出放入盘中就好了，美味呈上！

清明果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 宓夫人的厨房 编写，未经授权不得转载

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