芹菜香干肉丝

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芹菜香干肉丝的用料

里脊肉 150g	芹菜 50g
胡萝卜 50g	洋葱 50g
豆干 100g	生姜 3片
大蒜 3瓣	盐半勺
鸡精半勺	生抽 1瓶盖
老抽几滴	辣椒酱 1勺

芹菜香干肉丝的做法

步骤1

准备食材：肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝、豆干切丝，姜蒜切片

步骤2

炒肉丝：热锅入油滑锅、放入肉丝炒至变白、加入姜蒜片炒香、再加入辣椒酱、老抽炒至上色

步骤3

肉丝上色后加入洋葱丝炒至稍微变蔫、再芹菜胡萝卜丝翻炒，最后加入豆干

步骤4

用盐、鸡精、生抽调味即可

芹菜香干肉丝的烹饪技巧

我炒肉丝是没有用生粉上浆的，所以炒肉的时候基本上是中火，才不会炒的很老。炒肉时先给肉上色，再加入其他蔬菜，如果加了蔬菜再放老抽，会导致蔬菜颜色黑黑的，肉的颜色也会不均匀。洋葱要炒的有点蔫才更香。最后加生抽。豆干会吸收生抽的味道，吃起来更美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

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