改良版的川菜———青岛人的麻辣香锅

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青岛人爱吃，也爱改变做法，按照自己家乡的味道来改变“菜”，而变成了“移民版川菜。”成了“菜第二故乡”。不过青岛人很爱吃川菜，家家川菜馆都火的不得了。也许是靠海的缘故，吃吃辣可以去去体内的湿气，所以青岛人对辣还是情有独钟的，只是太过麻辣一般受不了。就改改套路吧。

改良版的川菜———青岛人的麻辣香锅的用料

平菇 适量 郫县豆瓣 适量
藕片 适量 芸豆 适量
鸡翅 适量 炸肉 适量
虾 适量 肉丸 适量
鱼丸 适量 柿子椒。 适量
金针菇 适量 笋 适量
土豆片 适量 葱 适量
盐 适量 麻辣酱 2勺
糖 适量 姜 适量
蒜 适量 味精 适量
料酒 适量 六月鲜 适量
泰式辣酱 1勺 老抽 适量
香菜 适量

改良版的川菜———青岛人的麻辣香锅的做法

步骤1

讲蒜放进锅中小火炸至金黄，蒜盛出备用，鸡翅放进锅中小火炸，炸至金黄，盛出待用

步骤2

将各菜切段，汆水，过凉备用。

步骤3

将郫县豆瓣放进锅中炒香，放入葱姜，放入虾，鸡翅，甜辣酱，麻辣酱，六月鲜。炒3分钟，再将各菜放入，加入料酒，糖，老抽翻炒，加水适量，我就炒炒炒，收汁、撒香菜即可。

改良版的川菜———青岛人的麻辣香锅的烹饪技巧

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创建时间:2012-03-19

©本菜谱的做法由 mzyyluck 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 麻辣 川菜 辣

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