香椿拌豆腐

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香椿的吃法有很多，其中最简单、香味最浓、最经典的吃法，莫过于香椿拌豆腐了。将香椿洗净，用开水焯烫一下（注意这一步很关键，它可以让香椿的香气迅速发散，同时去除香椿中的80%亚硝酸盐），再将它切碎，与豆腐混合再一起， 放入盐等调味料，拌匀即可食用。 非常简单的一道小菜， 但营养丰富，软嫩可口，气味芳香，赶紧趁着最嫩的时候感觉品尝这春天赐予我们的美味吧！

香椿拌豆腐的用料

香椿 2根 豆腐 1块
蒜 3瓣 生抽 1勺
醋 1小勺 油盐 适量

香椿拌豆腐的做法

香椿拌豆腐#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
香椿拌豆腐#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

烧热开水， 放入适量的盐；
香椿拌豆腐#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

香椿放入里面焯烫， 刚变色后捞出， 切成小碎末；
香椿拌豆腐#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

豆腐切成小块放在盘上；
香椿拌豆腐#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

再在豆腐上面放上香椿末， 撒上少许盐和生抽、醋；
香椿拌豆腐#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

.再在上面撒上蒜末， 浇淋上辣椒油, 吃的时候拌均匀即可。
香椿拌豆腐#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

端上桌了。

香椿拌豆腐的烹饪技巧

1. 香椿末要用开水焯烫去除亚硝酸盐； 2. 豆腐可以看个人口味选用老豆腐或者嫩豆腐； 3. 喜欢吃辣的加入辣椒油， 不爱吃辣的放入芝麻香油即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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