苏州菜花头团子

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周末开车去附近的古镇游玩，买了当地的特产菜花头干，回家就学做了古镇的特色点心——菜花头团子！

菜花头团子的用料

水磨糯米粉 220g 粘米粉 60g
菜花头干 100g 笋尖 4个
香干 3块 色拉油 适量
盐 少许 砂糖 1小勺
蚝油 2勺 生抽 2勺
香油 2勺

菜花头团子的做法

苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

买回的菜花头干
苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

用热水泡软
苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

挤干水分切小
苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

香干切小
苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

春笋尖提前绰一下水后也切小
苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

这是切好的食材
苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

起油锅放入切好的食材翻炒均匀加入盐、生抽、蚝油、砂糖和香油炒匀备用
苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

盆里放入糯米粉和粘米粉，加入开水用筷子搅拌均匀，大概加了200克左右的开水，水量自己调整
苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

和成光滑的粉团
苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

取下适量的粉团搓圆后用大拇指转出孔
苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

放入适量的馅料慢慢用虎口收口
苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

蒸笼里垫上刷上油的粽叶，把做好的团子放在粽叶上
苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解13

步骤13

水开后上笼蒸15分钟左右即可
苏州菜花头团子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解14

步骤14

成品图

菜花头团子的烹饪技巧

因为我的是水磨糯米粉，所以加了点粘米粉，因为我之前试过不加，整个团子太软塌下来的，这个粉量一共做了10个团子，馅料有剩下的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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