郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#

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豆豆妈Ly

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2017-03-20
烩面是郑州乃至整个河南地方特色面食,由羊骨、羊肚子上的肉加上生姜大葱熬成清汤羊肉汤底,配上劲道弹牙的烩面,真的是百吃不厌。

主料

羊肉1000g 羊骨500g
2块 京葱2根
枸杞一小把 豆腐皮2张
白菜叶3片 香菜3颗
6片
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

1. 羊肉切麻将块和羊骨一起入锅煮沸洗去血沫

郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

2. 大葱切段生姜切片

郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

3. 高压锅里加足量的水放入羊肉羊骨和葱姜调入适量的盐

郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

4. 盖上2片白菜叶,盖上锅盖选择蹄筋/豆类键一个小时即可

郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

5. 羊肉汤底炖好后撒上一小把枸杞继续焖,香菜和豆腐皮洗净备用

郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

6. 另起一口锅水烧开后把烩面胚拉成喜欢的宽窄面片和豆腐皮一起煮熟捞出

郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

7. 浇上羊肉汤撒上香菜葱花即可

郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

8. 面条筋道

郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

9. 羊肉酥烂

小贴士

买不来烩面胚的可以网上找教程自制

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