湖北珍珠丸子

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珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃，它是一道蒸菜，用猪肉剁碎做成丸子，外面再裹上糯米蒸制而成，肉里面也可加上时令果蔬，口感会更加丰富，我这次的珍珠丸子肉里面就加了冬春才挖掘上市的荸荠，肉丸子蒸熟后，外面沾粘的糯米油光发亮，晶莹剔透，味道也相当的不错，一口咬下去，满嘴都是香昧，而且口感丰富，肉的鲜嫩多汁，糯米的软糯香滑，荸荠的清脆可口，还有蛋黄的鲜美，会让你忍不住大口咬下去的。 人在旅途，最想要的是舒适的出行工具，蔚领被称为跨界旅行车，之所以称它为跨界旅行车，是因为它介于两厢车和旅行车之间的造型 ，是一款既能满足日常生活和出行需求，又能满足全家人长途旅行的跨界旅行车，外观有着流畅的线条，很被吸引。

湖北珍珠丸子的用料

鲜猪肉 250克 荸荠 100克
糯米 80克 咸蛋黄 4个
盐 8克 生抽 1大勺
料酒 适量 糖 少许
香葱碎 适量

湖北珍珠丸子的做法

湖北珍珠丸子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

猪肉洗净后剁成肉糜，加入剁碎了的荸荠。
湖北珍珠丸子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

拌匀后加入调料拌匀，慢慢地加入适量的水把肉打上劲。
湖北珍珠丸子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

取一点调好味的肉糜用手包半个咸蛋黄后搓圆。
湖北珍珠丸子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

裹上浸泡好晾干的糯米。
湖北珍珠丸子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

全部做好后在丸子上面再放上一小粒咸蛋黄装饰。
湖北珍珠丸子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

入蒸锅，水开后蒸15分钟即可，出锅前撒上葱花。
湖北珍珠丸子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

又香又鲜的丸子。
湖北珍珠丸子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

晶莹剔透。

湖北珍珠丸子的烹饪技巧

糯米淘洗干净后先浸泡3小时后沥干水份，咸蛋黄要把外面的那层膜剥掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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