广州豆沙一口酥(升级版)

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豆沙一口酥是广州著名糕点小吃,做法简单,主要由黄油,鸡蛋做成。口感香甜,做完之后尤其酥脆,顾名为一口酥。非常适合老年人与小孩子食用。今天做了个升级版的里面加了肉松和咸蛋黄!吃起来口感更加丰富了!

豆沙一口酥的用料

低粉 150克 砂糖 38克
黄油 75克 蛋液 30克
豆沙馅 150克 咸蛋黄 5个
蛋液 少许 肉松 30克
香油 少许 黑芝麻 适量

豆沙一口酥的做法

广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

黄油放在盆里软化,加入砂糖搅打成羽毛状
广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

分2次加入蛋液搅打均匀
广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

筛入低粉
广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

用刮刀拌成团
广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

咸蛋黄提前放入烤箱烤熟,压碎,加入适量的肉松和香油拌匀成团
广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

准备好的肉松蛋黄和豆沙馅
广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

取一半豆沙馅,搓长擀大后放入一半的蛋黄肉松
广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

用豆沙馅把蛋黄肉松包裹起来
广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

取一半的面条也搓长擀大,与咸蛋肉松豆沙馅一般长
广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

把蛋黄肉松豆沙馅放在中间包裹起来
广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

刷上一层蛋液(与前面加到黄油里打发的一起正好用了1个鸡蛋)后,在上面裹上适量黑芝麻
广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

切成小块放入烤盘内
广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱,180度烤20分钟
广州豆沙一口酥(升级版)#蔚爱边吃边旅行#的做法图解14

步骤14

成品图

豆沙一口酥的烹饪技巧

也可以切成小块后再刷蛋液撒芝麻,我是偷懒的办法
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-21

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