双腊炒蕨菜

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春日里,一直下雨,潮得墙都能拧出水儿来。买了一个除湿机,长得像个兔子,夜以继日的在房间吸水。 偶有某日,云缝里挤出一根阳光,真是欢喜。恨不得把房顶掀掉,让那一丝阳光照耀家里的每一寸一毫。 有个勤劳的小伙带着他似猴精又似泥鳅的大儿子,贤惠的妻子托着肚里的二胎,举家上山去了。 等他们回来,我坐享其成,捞了好大一把蕨菜,心里美滋滋的。 晚上一遍遍清洗,去掉脏物和细毛毛。烧开水焯了一下。 第二天早上,整盆放在门口吹风我就上班去了。机智的邻居,扛了一个窗户上卸下的纱窗,帮我把蕨菜摊开晾着。 晚上回家惊喜的发现软塌塌的蕨菜都成干了,倔强的像根棍。 腊肠是老家的丁丁妈妈做的,去年在她家吃过,味道甚美。今年就帮我寄了些过来,甚美。。。。。。

双腊炒蕨菜的用料

腊肠 半根 腊肉 1块
蕨菜干 1把 干辣椒 8个
蒜头 3瓣 1勺
少许 鸡精 少许
生抽 1勺 半勺

双腊炒蕨菜的做法

双腊炒蕨菜的做法图解1

步骤1

准备食材,腊肉跟腊肠在外头风吹日晒,难免吸引各种虫儿在上面寻欢作乐。先拿开水冲洗。
双腊炒蕨菜的做法图解2

步骤2

双腊,蒜头切片,辣椒剪段,待用。 蕨菜干剪成寸断,温水泡至发软,蕨菜有苦味,可多换几次水冲洗。
双腊炒蕨菜的做法图解3

步骤3

锅中放少许油,放入双腊炒出油和香味。 再放入蒜片。
双腊炒蕨菜的做法图解4

步骤4

将蕨菜拧干水分,和辣椒段一起放入锅中,大火翻炒,调入盐,糖,生抽,鸡精。
双腊炒蕨菜的做法图解5

步骤5

香气扑鼻出锅。

双腊炒蕨菜的烹饪技巧

蕨菜营养丰富,但也传会增加致癌风险,所以适量食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-21

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