青岛麻辣醉蟹钳

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晁阳kbux
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小酒一杯、蟹钳一碟，惬意……惬意……

青岛麻辣醉蟹钳的用料

沙蟹钳 1000g 花雕 50g
黄酒 200g 生抽 50g
花椒 50g 青红辣椒 50g
大蒜 一头 香菜根 若干
葱须 若干 洋葱丁 若干
姜片 若干 八角 若干
桂皮 若干 冰糖 30g
盐 8g 味精 8g

青岛麻辣醉蟹钳的做法

步骤1

蟹钳洗净、擦干，轻拍一下，容易入味；

步骤2

将大蒜、姜切片，青红辣椒切开、香菜根、葱丝，放入盐、味精、冰糖、生抽、桂皮、八角、花椒搅拌，腌制10分钟；

步骤3

将黄酒和白酒以4:1调制，放入螃蟹中静置一分钟。黄酒和白酒刚好没过螃蟹就可以了；

步骤4

将调料和螃蟹搅拌在一块，再用保鲜膜密封。放一两天就很入味啦。

青岛麻辣醉蟹钳的烹饪技巧

此菜谱主要看步骤，配料、调料的量没有很刻意，这个是麻辣味突出的，整体味道偏重，请按照个人口味酌情加减！买蟹钳时挑选比较有份量的，肉比较饱满！制作过程中尽量不要有生水进入以免坏掉！ 不宜吃太多，最好搭配白酒食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 晁阳kbux 编写，未经授权不得转载

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