蒜苗干子回锅肉

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经典的回锅肉搭配时令蔬菜，做起来简单快手，鲜香下饭。

蒜苗干子回锅肉的用料

五花肉 250克 蒜苗 150克
干子 2块 生姜 适量
大蒜头 适量 食用油 适量
料酒 适量 豆瓣酱 一大勺
生抽 适量 白砂糖 少许

蒜苗干子回锅肉的做法

蒜苗干子回锅肉#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

五花肉洗净放清水里，加入姜片烧开，洒一勺料酒，煮至里外熟透捞出晾凉。
蒜苗干子回锅肉#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

五花肉去皮切片（也可不去皮，随人爱好）不要切太薄，煸时易碎。
蒜苗干子回锅肉#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

干子斜切成薄片，姜切丝，蒜切片。蒜苗掐小段，在沸水里焯下捞出。
蒜苗干子回锅肉#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

锅烧热，放少许油滑锅，下入肉片煸炒出油（如果肉肥油出太多，舀一部分出来另做它用）。
蒜苗干子回锅肉#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

把肉片扒到锅边，下入姜丝蒜片爆香，再下入豆瓣酱炒匀。
蒜苗干子回锅肉#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

把肉片和佐料炒匀。
蒜苗干子回锅肉#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

下入蒜苗翻炒至稍软。
蒜苗干子回锅肉#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

下入干子继续翻炒，并加入适量清水，让干子吸收汤汁滋润起来。
蒜苗干子回锅肉#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

加入适量生抽和少许白糖，翻炒几下收汁关火。
蒜苗干子回锅肉#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

荤素搭配，味美下饭。
蒜苗干子回锅肉#春天就酱吃#的做法图解11

步骤11

成品图。

蒜苗干子回锅肉的烹饪技巧

豆瓣酱和生抽有咸度，一般的口味不需要加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 荤菜 炒 咸

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