自制牛轧糖

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牛轧糖的用料

棉花糖 300克 无盐黄油 60克
全脂无糖奶粉 200克 去皮熟花生米 300克

牛轧糖的做法

自制牛轧糖的做法图解1

步骤1

准备好所有的原料
自制牛轧糖的做法图解2

步骤2

将黄油放入锅中融化
自制牛轧糖的做法图解3

步骤3

黄油融化后，到入棉花糖，中小火翻炒，不要太大火，容易焦
自制牛轧糖的做法图解4

步骤4

棉花糖完全融化后，到入奶粉（我用的雀巢全脂奶粉，个人认为还是不错的，千万别用网上买的所谓专门做牛轧糖的奶粉，真的不好吃
自制牛轧糖的做法图解5

步骤5

棉花糖和奶粉翻拌均匀的样子
自制牛轧糖的做法图解6

步骤6

到入花生米，花生米可以捣碎也可以不用，继续搅拌均匀，用手掌协助揉成糖团。
自制牛轧糖的做法图解7

步骤7

像这样，你会发现一点也不粘手，只要不用手指戳。
自制牛轧糖的做法图解8

步骤8

取出，放在油纸上，用另外一张油纸覆盖压平，压出你想要的厚度和形状。等它晾凉。不要太凉，不然不好切块。
自制牛轧糖的做法图解9

步骤9

切好了。
自制牛轧糖的做法图解10

步骤10

包糖才是大工程。
自制牛轧糖的做法图解11

步骤11

全部完工。我用的是我列出材料的1.5倍的量，这么多的原料，我做了大约135颗，我切的比较大。包上糖纸后过称约1300克（2斤6两）。

牛轧糖的烹饪技巧

亲们注意，如果你没有不粘锅，我建议你还是不要尝试了，不然你会很头疼的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 小米爱美食呀 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 锅具 不粘锅 零食

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