干豆腐韭菜盒子

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我是个比较迷糊的人,以为家里冰箱袋子里装的是煎饼,本想做煎饼韭菜盒子,特意去买了韭菜。可是当我打开袋子的那一刻,发现袋子里装的是干豆腐。我一直认为美食没有固定的模式,谁又能说干豆腐韭菜盒子不可以呢?于是这道菜就迷糊的诞生了!

干豆腐韭菜盒子的用料

干豆腐皮 15片 韭菜 150g
鸡蛋 2个 大虾仁 5个
海米皮 10g

干豆腐韭菜盒子的做法

干豆腐韭菜盒子的做法图解1

步骤1

准备食材。韭菜清洗后淋干水分切末,海米用水泡洗去水,虾仁切丁,鸡蛋打蛋液。
干豆腐韭菜盒子的做法图解2

步骤2

热勺加油。
干豆腐韭菜盒子的做法图解3

步骤3

油温升高时打入蛋液,用筷子快速滑动,搅碎鸡蛋,使之成碎末。
干豆腐韭菜盒子的做法图解4

步骤4

倒入海米和虾仁丁,加盐,晾凉备用。
干豆腐韭菜盒子的做法图解5

步骤5

晾凉后加入韭菜,加入油和匀,搅拌时间不宜过长,以免韭菜出水。
干豆腐韭菜盒子的做法图解6

步骤6

干豆腐皮平铺,加入馅料。
干豆腐韭菜盒子的做法图解7

步骤7

上下向中间折。
干豆腐韭菜盒子的做法图解8

步骤8

左侧向中间折,然后右侧向中间折,包好。
干豆腐韭菜盒子的做法图解9

步骤9

电饼铛放入油,上下火同时加热,饼的上部用油刷层油,将饼放入锅内,煎至两面金黄。
干豆腐韭菜盒子的做法图解10

步骤10

成品图。

干豆腐韭菜盒子的烹饪技巧

韭菜馅的馅料怎样不出水,活法有门道。首先,应在加入韭菜之前加盐,等其他馅料活好并且凉了以后再加韭菜,加入韭菜后倒入油,把韭菜的水分封住,搅拌馅料时减少搅拌次数。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-21

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