日式蛋包饭

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月落乌啼6

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蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。金黄的蛋皮，柔嫩细滑，红色的番茄酱，既是装饰，又能调味，光看外表，就食欲大增，更不要说诱人的香气，绝对让人垂涎三尺啊！我儿子很喜欢吃炒饭，他进厨房看的时候，我已经把炒饭做好了，但是还没煎蛋皮。我就说你饿了，先吃一点炒饭吧，这个蛋包饭等会儿再吃。儿子不肯，说再等等吧，万一先吃饱了，这么好吃的吃不下，那就亏了！哈哈，有了这份期待，做妈的很开心啊！

日式蛋包饭的用料

鸡蛋 1个	米饭 1碗
蘑菇 2个	胡萝卜半根
蒜薹 2根	肉丁少许
盐适量	酱油适量
料酒适量	番茄酱适量

日式蛋包饭的做法

步骤1

胡萝卜，蘑菇，蒜苗切小丁。

步骤2

瘦肉切丁，加盐，黄酒，酱油少许腌制一下。

步骤3

热锅下油，加入肉丁翻炒至变色，立即盛起。

步骤4

热锅下油，先把蘑菇和胡萝卜翻炒几下。

步骤5

再加入蒜苗。

步骤6

加入白米饭，边炒边压散。

步骤7

最后加入肉丁，翻炒均匀，加盐调味，盛起备用。

步骤8

鸡蛋一个加少许盐，打散。

步骤9

平底锅加少许油，小火，倒入蛋液。蛋液略凝固的时候，倒入炒饭在一半处，不要太多，否则包不过来。

步骤10

把另一半蛋皮盖住饭，在边缘处倒入少许蛋液，轻轻压一下。

步骤11

上面挤少许番茄沙司，装饰一下，开吃。

日式蛋包饭的烹饪技巧

蛋皮容易煎破，或焦掉，需注意以下三点。第一，可以用两个鸡蛋，尤其是土鸡蛋，比较小，两个正好，稍微厚一点，料更足，不会破。我的鸡蛋比较大，就用了一个。第二，如果有不粘锅，那最好。如果不是，那油要在锅面均匀抹一下，但是不要太多，要小火，中间可以把锅端里火焰，否则会焦。第三，也可以在蛋液中加少许水淀粉，一起打均匀。
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创建时间:2017-03-22

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分类：饭主食无水印炒锅炒饭

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