红烧肉

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没结婚之前这样的肉是不会做的而且也是不吃的觉得太腻。谁知道结婚后不仅会做了而且还偏偏就爱吃肥的部分。这全是苗先森的功劳哈哈！其实红烧肉做好了是肥而不腻的。只能说以前没吃过好吃的红烧肉！这道红烧肉得婆婆真传我再稍加改动味道一级棒！配上一碗白米饭。那叫一个香。

红烧肉的用料

五花肉 3斤 姜片 5片
料酒 3勺 生抽 3勺
花椒 一勺 大料 3瓣
葱 3段 蒜 4瓣
盐 适量 糖 2勺

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

这么两条是三斤。要选这样一层肥一层瘦的精五花。
红烧肉的做法图解2

步骤2

洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水。
红烧肉的做法图解3

步骤3

水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥。
红烧肉的做法图解4

步骤4

葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切。
红烧肉的做法图解5

步骤5

热锅凉油，放入2勺糖。
红烧肉的做法图解6

步骤6

糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。
红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。
红烧肉的做法图解8

步骤8

这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水。
红烧肉的做法图解9

步骤9

水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。
红烧肉的做法图解10

步骤10

就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。
红烧肉的做法图解11

步骤11

一小时后加盐。改成大火收汁。
红烧肉的做法图解12

步骤12

可以拿筷子插一下，轻松扎进去。就说明可以了。
红烧肉的做法图解13

步骤13

汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。
红烧肉的做法图解14

步骤14

好吃的不得了。
红烧肉的做法图解15

步骤15

一做红烧肉米饭总是多吃一碗。

红烧肉的烹饪技巧

煸炒必须到位是这道菜好吃的关键。所以为了美味就不停翻炒翻炒胳膊肘累点吧！吃不完的肉下顿加点白菜粉条味道也超赞。我做的量大我家人又都爱吃红烧肉这是5人吃的最后剩了4块。家里人少的话肉减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 家常菜 荤菜 热菜 炒锅

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