湖南竹笋腊肉鲜味汤

精品
32.2万 浏览 1663 收藏
收藏
深蓝小米粥
深蓝小米粥 深蓝小米粥
＋ 关注


湖南腊肉是中外闻名的湖南特产之一，吃起来鲜美咸香，肥而不腻。 前几天收到朋友寄来的湖南腊肉，也没有想好要怎么吃，昨天在逛超市的时候，刚好看到有新鲜的竹笋，所以就买了一棵竹笋回来煮汤喝。用腊肉和竹笋煮出来的汤，味道很鲜美哦！

竹笋腊肉鲜味汤的用料

腊肉 200克 竹笋 200克
香菇 10朵 鸡蛋 2个
小葱 1棵 生姜 3片
花椒 10粒 食盐 适量
清水 适量

竹笋腊肉鲜味汤的做法

湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

准备好食材：腊肉200克、竹笋200克、小香菇10朵、鸡蛋2个、小葱2棵、生姜3片、花椒10粒；
湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

香菇、竹笋洗净切块过水备用，腊肉提前浸泡半小时大火煮开过冷水备用，鸡蛋打散；
湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

鸡蛋煎成蛋皮，切丝备用；
湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

将腊肉、姜片、花椒放入汤锅，加入适量清水大火煮开；
湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

大火煮开后转小火慢炖1个小时；
湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

汤汁变得浓厚后加入切好的竹笋；
湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

放入小香菇（大香菇的话，最后切丝放入）煮十五分钟；
湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

再放入鸡蛋丝煮5分钟；
湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

出锅前，撒入葱花和适量食盐调味即可。
湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

成品图
湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

成品图竖图
湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

成品图竖图

竹笋腊肉鲜味汤的烹饪技巧

1、香菇不要提前放，会遮住排骨汤的鲜味。 2、笋过水可以减少自身苦涩的味道。排骨飞水可以去除排骨中大量的油脂，这样煲汤鲜而不腻，也不会太咸。 3、汤锅可以换成砂锅哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载
分类： 湘菜 中国菜 煮 咸 咸鲜

竹笋腊肉鲜味汤的其他做法更多

竹笋腊肉鲜味汤的全部作品更多

上传我做的这道菜

竹笋腊肉鲜味汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 湖南竹笋腊肉鲜味汤#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活