炸油豆腐（空气炸锅版）

精品
475.1万 浏览 1.9万 收藏
收藏
龙宝美食小厨房
龙宝美食小厨房 龙宝美食小厨房
＋ 关注


我家每年的农历新年之前，婆婆都会磨上一锅豆腐，再用一大锅的油炸好多的油豆腐。油豆腐用大油锅炸出来圆圆滚滚的，寓意着来年一切圆满。 油豆腐是一道特色传统名菜，油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐。油豆腐块体积约八立方厘米，作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细致绵空，富有弹性。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。

炸油豆腐的用料

水豆腐 2块 食用油 5克

炸油豆腐的做法

炸油豆腐（空气炸锅版）的做法图解1

步骤1

新鲜的豆腐滤干水，用厨房纸吸掉多余的水份
炸油豆腐（空气炸锅版）的做法图解2

步骤2

用小刀把豆腐分割成9小块
炸油豆腐（空气炸锅版）的做法图解3

步骤3

每一个小豆腐块的6个面都刷一层薄薄的食用油
炸油豆腐（空气炸锅版）的做法图解4

步骤4

空气炸锅200度预热5分钟，小豆腐块放入炸篮中，豆腐块在炸的过程中会膨大，需要预留一些位置，200度15分钟
炸油豆腐（空气炸锅版）的做法图解5

步骤5

炸到8分钟的时候取出翻面，继续炸完设定时间就可以了
炸油豆腐（空气炸锅版）的做法图解6

步骤6

炸好的油豆腐取出放凉
炸油豆腐（空气炸锅版）的做法图解7

步骤7

用空气炸锅炸出来的油豆腐，只有那么零星的油迹，相比传统的大锅炸油豆腐，这个少油的油豆腐就健康很多
炸油豆腐（空气炸锅版）的做法图解8

步骤8

2块水豆腐炸了好多的成品出来
炸油豆腐（空气炸锅版）的做法图解9

步骤9

色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细致绵空，富有弹性
炸油豆腐（空气炸锅版）的做法图解10

步骤10

油豆腐可以酿肉吃，也可以炒菜吃

炸油豆腐的烹饪技巧

1.豆腐块不要切太小，炸出来不会长大很多，酿肉有难度 2.没有空气炸锅的可以用油锅炸，不过可能会比较吃油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载

炸油豆腐的其他做法更多

炸油豆腐的全部作品更多

上传我做的这道菜

炸油豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸油豆腐（空气炸锅版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 炸油豆腐（空气炸锅版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活